Balıq həm dadlı, həm də faydalı qidadır, lakin bir çox insanlar üçün xırda sümüklərin çoxluğu onu yeməyi çətinləşdirir. Tamamilə sümüksüz balıq təbiətdə mövcud deyil, lakin elə növlər var ki, onların sümükləri ya çox azdır, ya da iri.
Nyus.Az xarici mediaya istinadla məlumat verir ki, bu cür balıq bişirmək üçün rahatdır və uşaqlar üçün daha təhlükəsiz hesab olunur.
Niyə az sümüklü balıq seçmək məsləhətdir?
Az sümüklü balıqlar bişirmə zamanı daha rahat olur və süfrəyə təhlükəsiz şəkildə təqdim edilə bilər. Bu cür balığın əti yumşaq, dadlı və qidalı olur, buna görə də həm ailə yeməklərində, həm də restoranlarda çox populyardır.
Az sümüklü dəniz balıqları
Nərə balığı növləri (nərə, çapaq, beluqa) - demək olar ki, xırda sümük olmur, yalnız iri onurğa və ya qığırdaq skeleti var, bu da onları təmizləməyi və yeməyi asanlaşdırır.
Qızılbalıq növləri (somon, forel, keta) - nazik sümüklər yalnız bəzi hissələrdə olur və asanlıqla çıxarılır. Somon həm də faydalı yağlarla zəngindir.
Treska fəsiləsi (treska, minatay, heyk) - iri, gözlə görünən sümükləri olur və asanlıqla təmizlənir, ailə yeməkləri üçün çox uyğun sayılır.
Kambala və halibut - sıx ət quruluşu və minimum xırda sümük, müxtəlif bişirmə üsulları üçün əlverişlidir.
Sibas (dəniz levreği) - yumşaq, ləzzətli ət və az sümük, restoranlarda ən çox sifariş olunan balıqlardandır.
Az sümüklü şirin su balıqları
Nərə, çapaq, beluqa - qığırdaq skeleti olan bu balıqlarda xırda sümük olmur, yemək üçün çox rahatdır.
Min, sudak, yayın balığı - iri və asan çıxarılan sümükləri var. Xüsusilə yayın balığında "xırda sümük toru" olmur, bu da onu daha rahat edir.
Çox sümüklü balıqlar
Bəzi balıqlar çoxlu xırda sümüyə sahibdir və yemək zamanı diqqət tələb edir. Bunlara karaş, çapaq (plotva), leş, xırda perch və sazan daxildir. Dadlı olsalar da, uşaqlara verərkən ehtiyatlı olmaq lazımdır.
Balığı daha təhlükəsiz və rahat yemək üçün məsləhətlər
File və ya steyk alın - fabriki təmizləmə prosesində əksər sümüklər çıxarılır.
Hazır filedə qalan xırda sümükləri pintsetlə çıxarın.
Balığı bütöv bişirərkən xırda sümüklərin olduğu hissələrdə kəsiklər edin. Bu, həm bişərkən yumşalmağa, həm də süfrədə asan tapılıb çıxarılmasına kömək edir. (lent.az)
Nyus.Az
